Juan Andrés Morilla,
Cocina de altura a fuego lento

El chef Juan Andrés Morilla (Sevilla, 1980), formado en las mejores cocinas como El Cenador de Salvador (una estrella Michelín), El Bulli Hotel Hacienda Benazuza (dos estrellas Michelín), Restaurante Drolma de Barcelona (una estrella Michelín) es andaluz en su máxima expresión, claro exponente de que el 'ayer' es un ingrediente básico para cocinar el 'mañana', el primer chef de Andalucía que ha representado a su país en el Mundial de Cocineros Bocuse d'Or, el Mejor Cocinero de España 2009 y uno de los cien jóvenes líderes del futuro - según la revista Capital, esconde bajo la sartén una filosofía muy particular y noble de la gastronomía. Las técnicas sofisticadas y vanguardistas que juegan a hacer magia entre los fogones y ante la vista son importantes. Pero el modernismo de nada sirve y a nada sabe sin la materia prima. Y, en este sentido, el chef Juan Andrés Morilla cimenta su creatividad e innovación en los productos de su tierra.

Biografía
2007

Premio Granada Joven 2007. (Arte y Creación joven)

Mejor Cocinero Joven Granada 2007 otorgado por el Instituto de la Juventud (Junta de Andalucía)

Ganador Semifinal de las Comunidades Andalucía, Canarias, Ceuta y Melilla en el Concurso Cocinero del Año

2008

Tercero en La Final Nacional del Concurso Cocinero del Año, representando a la comunidad andaluza

Subcampeón en el XI Campeonato de España de Cocineros, representando a Andalucía

2009

Subcampeón en el IX Certamen de Nacional de Cocina, representando a ACYRE Málaga. Comunidad andaluza

Campeón en el XII Campeonato de España de Cocineros, representando a Andalucía

Elegido por la Revista Capital como uno de los cien líderes del futuro

Premio Prestigio Turístico 2009. Otorgado por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Granada

El Claustro, mejor restaurante de Granada a elección de la Federación de Hostelería de Granada y el grupo Mercarest

2010

Representante de España en el Bocuse d?Or Europa. Obtiene la novena posición, clasificándose para el campeonato mundial del prestigioso certamen.

Premios Populares 2009 al Mejor Cocinero de España

Premio Teodoro González al Mejor Restaurador de Andalucía. Otorgado por la Federación Andaluza de Cocineros y Reposteros

2011

Primer chef andaluz que representa a España en el Bocuse d?Or edición internacional. Obtiene el premio al mejor diseño de candidatura

Premios Campo Verde 2011

Onubense del Año. Otorgado por la Delegación del Gobierno de la Junta de Andalucía en Huelva en el Día de la comunidad andaluza

Premio Daily Tourist 2011

El esfuerzo, la constancia y la capacidad de mejora son sinónimos de éxito. Así lo demuestra la trayectoria profesional de Juan Andrés Morilla, que antes de cumplir los 30 años ya había obtenido la recompensa del trabajo bien hecho

Reconocimiento

Juan Andrés Morilla Consultora & Gestora Gastronómica es "Know How": la aplicación de un criterio profesional experimentado para ofrecer soluciones integrales al sector hotelero, restaurador y  de organización de eventos

Un amplio equipo de profesionales aporta creatividad, innovación y solvencia a la puesta en marcha y desarrollo de nuevos proyectos.Pero también ejecuta la gestión técnica, financiera y gastronómica de aquellas empresas que se adelantan al cambio, provocándolo y no esperándolo.

Desde el servicio de consultoría de JAM entendemos que no basta con saciar las necesidades del cliente. Un hotel y su servicio de restauración debe ser, además, un espacio en el que todos los elementos (arquitectura, interiorismo, prestaciones?) compartan la misma hoja de ruta: convertir cada pernoctación y comida como una experiencia única.

La identidad corporativa del negocio debe aunar gastronomía, imagen y sensaciones. Y éste es el denominador común que vertebra todas nuestras actuaciones en las áreas de:

· Economía, · Ingeniería, · Decoración, · Recursos humanos, · Nuevas tecnologías, · Comunicación online y offline, · Social media, · Diseño gráfico y audiovisual

... y, por supuesto, gastronomía, donde un equipo multidisciplinar aporta experiencia, criterio e imaginación a la hora de elaborar una carta personalizada y adaptada al target de cada negocio.

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Para conseguir el evento perfecto la cocina de Juan Andrés Morilla se traslada al lugar que tu elijas.

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